亿发食品(德州)有限公司
经营模式:生产加工
地址:山东省德州(禹城)高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营:复配膨松剂,改良剂,裹粉(脆炸粉,预拌粉)
业务热线:0534-7321527
QQ:153484677
面点健康蒸时代 泡打粉还能再爱下去么?
2014年国家卫生计生委、质检总局等五部门联合发布公告,7月1日起限制含铝添加剂使用范围。该公告的发布标志着含铝泡打粉正式退出了国内市场,一时间广大消费者谈“泡打粉”色变。
这里我们要详细讲讲 国家禁止使用的是对人体有危害的明矾类含铝泡打粉 ,而不是所有的泡打粉。曾几何时,我们所讲的面点中使用的泡打粉单纯的指含铝明矾的泡打粉,这种食品膨松剂的使用在中国可以追溯到南宋时期。使用范围相当广泛。随着食品技术的发展,在食品配料厂家的努力下早在2005年 就研发出了无铝泡打粉,泡打粉的价格,其产品品质完全可以替代传统的明矾,且不含铝元素。 2008年速冻行业禁止了含铝膨松剂的使用。但因为成本原因无铝泡打粉一直未能在常温领域得到很好地推广。在全民关注饮食健康的当下,传统蒸制的产品在市场上广为流行,迎来新一轮的市场爆发,无铝泡打粉的使用方法,具体表现有常温的蒸蛋糕、速冻中的面点等。速冻行业中,无铝泡打粉的生产厂家,更有资深人士预测,哈尔滨无铝泡打粉,速冻食品已经进入“面点时代”。
泡打粉和苏打粉的区别
泡打粉不是苏打粉!
1.苏打粉主要成分就是碳酸氢钠,又叫小苏打,是单一成分的物质。
2.泡打粉是一种复合疏松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
虽然苏打粉是带碱物质,但是市售的泡打粉却是中性粉,因此,苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。
无铝泡打粉的使用方法|五丰生物(在线咨询)|哈尔滨无铝泡打粉由禹城五丰生物开发有限公司提供。禹城五丰生物开发有限公司(www.sdwfsw.com)是一家专业从事“无铝泡打粉,无铝膨松剂”的公司。自成立以来,我们坚持以“诚信为本,稳健经营”的方针,勇于参与市场的良性竞争,使“五丰”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上,用户至上”的原则,使五丰生物在其它中赢得了众的客户的信任,树立了良好的企业形象。 特别说明:本信息的图片和资料仅供参考,欢迎联系我们索取准确的资料,谢谢!
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